Голубцы с рисом и грибами

Ингредиенты:

3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. соли
1 кг листов белокачанной капусты
500 г грибов порезанные маленькими кубиками (шампиньонов)
2 луковицы порезанные маленькими кубиками
250 г риса, соль, перец
3 ст. л. масла


Приготовление:

В большую кастрюлю набрать воды, добавить уксус и 1 ст. л. соли и довести воду до кипения.
Прибавить листки белокачанной капусты (если есть целая головка капусты, то вырезать кочан и при варке время от времени помешивать, чтобы листки разъединились) и варить 15 мин. на среднем огне.
Слить воду и листки охладить.
Из каждого листка срезать твердые прожилки (листки должны иметь везде одну толщину).
На большой сковороде лук обжарить до золотистого цвета, и добавив грибы жарить до готовности.
Рис отварить к полуготовности, приблизительно 15 мин., хорошо процедить и дать охладеть.
Перемешать рис, грибы соль и перец и полученную массу замотать в капустные листки.
Большую кастрюлю с толстым дном застелить бумагой для выпекания, поставить в кастрюлю голубцы и до половины залить водой и добавить 3 ст. л. масла.
Разогреть духовку и запекать при температуре 200°С 1 час.
К столу лучше подавать горячими.