Цветная капуста, фаршированная свининой

Ингредиенты:

1 крупная головка цветной капусты
200 г свиного фарша, 2 болгарских перца
1 помидор, 1 зубчик чеснока
1 луковица, 1 ломтик ржаного хлеба
150 г сыра, 10 мл растительного масла
зелень петрушки, молотый перец, соль


Приготовление:

Цветную капусту вымыть, варить до готовности в подсоленной воде, остудить, вырезать кочерыжку.
Лук и чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Помидор вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, удалить семена.
Один стручок мелко нарезать, из оставшегося вырезать украшение. Сыр натереть на крупной терке.
Ломтик хлеба нарезать кубиками.
Зелень петрушки вымыть, часть нарубить.
Фарш перемешать с болгарским перцем, луком, чесноком, помидором, хлебом, нарезанной зеленью и большей частью сыра, посолить, поперчить.
Цветную капусту нафаршировать приготовленной смесью, выложить на смазанный растительным маслом противень, запекать в разогретой до 180—200° С духовке до готовности.
Фаршированную капусту выложить на тарелку, посыпать оставшимся сыром, оформить веточками оставшейся петрушки и украшением из болгарского перца.