Мидии по-каталански

Ингредиенты:

2 литра мидий, 4 помидора
2 баклажана, 2 луковицы
2 зубчика чеснока
оливковое масло, 4 г шафрана ниточками
панировочные сухари, соль


Приготовление:

Почистить помидоры от шкурки и разрезать на 4 части. Порезать лук кружочками.
Тоненько порезать чеснок.
Разогреть маслю и жарить лук. Помыть мидий.
Бросить их в кастрюлю и сделать большой огонь, чтобы они открылись, тряся кастрюлей.
Раскрыть мидии на половинки.
К луку добавить чеснок и помидоры. Порезать баклажаны на маленькие кусочки.
Добавить в кастрюлю.
Посолить и готовить 15 мин. на умеренном огне.
Убрать из огня и добавить шафран. Положить соус по чайной ложечке на раковину.
Включить гриль.
Посыпать фаршированных мидий панировочными сухарями и готовить еще 10 мин.
Подавать теплыми.