Картофельный суп с сардельками

Ингредиенты:

1 л говяжьего бульона, 3 клубня картофеля
4 сардельки, 2 моркови, 1 луковица
20 г сливочного масла, листья зеленого и красного салата
зелень петрушки, соль


Приготовление:

Картофель и морковь вымыть, очистить. Картофель нарезать кружочками, морковь — соломкой.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Листья салата и зелень петрушки вымыть, нарезать.
Сардельки нарезать кружочками, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом вместе с луком, обжарить.
Бульон довести до кипения, добавить картофель, морковь, варить 10 мин.
Положить сардельки и лук, посолить, варить еще 5 мин.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить листья салата и зелень петрушки.
Картофельный суп с консервированной рыбой
4 клубня картофеля 250 г консервированной в масле
горбуши 2 моркови 50 г риса соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Воду (1 — 1,2 л) довести до кипения,
Положить консервированную рыбу, картофель, морковь, рис.
Суп посолить, варить до готовности.


СЕКРЕТ

Суп будет намного вкуснее, если лук и морковь предварительно обжарить в растительном или сливочном масле.
Вместо сарделек для приготовления этого блюда можно использовать вареную или копченую колбасу, а также ветчину.