Кальмары с овощами под соусом

Ингредиенты:

филе кальмара, морковь, лук,
соль, гвоздика молотая
Для соуса:
бульон c кальмаров,
мука, сливочное масло


Приготовление:

Морковь и лук порезать.
Филе кальмара порезать на небольшие кусочки, отварить 5-7 минут, порезать соломкой.
Морковь с луком сначала обжарить слегка на растительном масле, затем добавить кальмарного "бульона" и дотушить под крышкой.
На другую сухую раскаленную сковороду насыпать муку, потом сливочное масло и тщательно мешать пока оно не разойдется, затем постепенно добавлять кальмарный "бульон", жидкость должна слегка кипеть, все это постепенно густеет, готовность можно поймать интуитивно.
К овощам в пернвую сковороду добавить кальмары, молотую гвоздику и ещё чуть чуть потушить, чтобы пропитались соком от овощей.
Затем залить все это тем самым соусом и накрыть крышкой минуты на 2.
Все, готово.