Куриная печень с тушеными овощами

Ингредиенты:

500 г куриной печение
2 моркови
200 г цветной капусты
100 г брокколи
2 луковицы
40 мл растительного масла
50 мл свекольного сока
зелень петрушки
соль


Приготовление:

Куриную печень вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Цветную капусту и брокколи вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду.
Варить до полуготовности, откинуть на сито, разделить на соцветия.
Часть цветной капусты залить горячим свекольным соком, оставить на 5 мин., сок слить.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Зелень петрушки вымыть.
Куриную печень и морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.
Посолить, добавить цветную капусту, брокколи и лук.
Тушить в течение 5—7 мин.
Куриную печень и овощи выложить на тарелку.
Украсить веточками петрушки.