Карп в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

600 г карпа, 2 луковицы, корешок петрушки,
1 морковка, лавровый лист
Для соуса:
1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки изюма,
1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки сливочного масла,
4 ст. ложки томат-пасты, лимонная кислота,
2 стакана грибного бульона,
соль и перец по вкусу.


Приготовление:

Вымытый и очищенный карп разрезают на порции, кладут в сотейник или кастрюлю, добавляют лук, морковь, петрушку, солят, заливают бульоном и тушат к готовности.
Отдельно варят очищенный картофель.
Муку слегка поджаривают в масле, разводят бульоном, в котором тушился карп.
Добавляют поджаренную на масле томат-пасту, лимонную кислоту и проваривают.
Добавляют перебранные и промытые изюмины, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом и сахаром, перчат и солят.
Подавая на стол, карп и картофель заливают этим соусом.