Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
6 стаканов овощного отвара или воды
1 чайная ложка муки
1 ст. ложка жира
1 стакан молока (или 4 ст. ложки сметаны)
25 г масла сливочного
1 щепотка натертой цедры, несколько капель
лимонного сока
Приготовление:
Цветную капусту обчистить от листков, разобрать на мелкое соцветие и отварить в овощном отваре.
Отобрать 6 наибольших соцветий, а остальные протереть сквозь сито.
Из муки, одной части масла и молока готовят соус бешамель, доводят до кипения, солят, заправляют лимонной цедрой и лимонным соком и добавляют к горячему супу.
Добавляют остальное сливочное масло.
В глубокую тарелку кладут несколько выбранного вареного соцветия и заливают горячим супом.
Категория: Рецепты с фото, Первые блюда
Похожие рецепты:
- Салат из цветной капусты с редисом
- Жюльен куриный
- Цветная капуста по-итальянски (итальянская кухня)
- Запеканка из цветной капусты
- Запеканка из макарон с сыром и цветной капустой
- Пицца с цветной капустой
- Куриное филе с овощами
- Суп-пюре из цветной капусты
Перед приготовлением рецепта "Суп-пюре из цветной капусты" проверьте, у Вас должны быть все ингредиенты. Если возникают вопросы - пишите комментарии, автор рецепта обязательно Вам ответит!
