Рыбьи гнезда (эклеры)

Ингредиенты:
Начинка:
100 г натертого на грубой терке сыра ;
1 банка консервированного лосося ;
3 шт свареных на круто яиц ;
4-6 столовых ложек майонеза ;
5-6 віточок укропа.

Тесто:4-5 шт сырых яиц ;
1 стакан муки ;
1 стакан воды ;
0,5 (125 г) пачки маргарина.

Украшения:
Красная икра ;
Нарезанные соломкой маслины ;
Измельченный укроп ;
Майонез


Приготовление:

Приготовьте сначала начинку: рыбу вместе в итоге с соком разомните вилкой и смешайте с сыром, майонезом, измельченными яйцами и мелко нарезанным укропом.

Приготовьте тесто: поставьте на огонь маргарин с водой. Когда он растопится, всыпьте муку и, беспрерывно помешивая, варите на протяжении 2-3- минут. Тесто слегка охладите, введите в него поочередно яйца и вимишайте к однородной эластичной массе.

С помощью чайной ложки (время от времени опуская ее в холодную воду) выложите тесто на противень, смазанный маслом. Поставьте в духовку (1800 С) и выпекайте на протяжении 30 минут. Духовку исключите, откройте и подержите эклеры еще 20 минут.

Пясле чего выньте их, охладите и, срезавши дно, заполните начинкой. Выложите их на блюдо, украсивши укропом, маслинами, майонезом и икрой.