Орехи: полезные советы

Орехи для начинки или теста во время измельчения посыпайте сахаром — он впитывает ореховое масло.

Орехи легче очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячем духовом шкафу.

Для того чтобы удалить тонкую коричневую оболочку с миндаля, его надо на несколько секунд положить в кипящую воду. Если при надавливании пальцами оболочка миндаля отделяется, его немедленно вынимают из воды, иначе его качество ухудшается.

Чтобы миндаль легче было растолочь, посыпьте его сахаром.

Хранить грецкие орехи следует в сухом прохладном месте, потому что они быстро прогоркают. Если грецкие орехи прокалить в духовке, то они приобретают более приятный вкус.

Чрезмерно высохшим и потерявшим вкус грецким орехам можно вернуть первоначальные качества, если, не снимая скорлупы, подержать их 5-6 дней в слегка подсоленной воде.