Морепродукты: полезные советы

Раков, мидий, креветки, крабов варят только в сильно кипящей подсоленной воде.
Чтобы мидии легко раскрылись, нужно залить их кипятком и продержать в нем 2-3 минуты.

Кальмаров отваривают целиком, опуская в соленую кипящую воду, и варят не более 5 минут; если с приправами — не более 15 мин, иначе они станут сухими.