Мед: полезные советы

Мед нельзя хранить в металлической посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в нем, могут дать окисление. Это увеличит наличие в нем тяжелых металлов и уменьшит содержание полезных веществ.
Нельзя держать мед в сыром помещении, иначе он быстро прокиснет. Также не рекомендуется хранить мед рядом с продуктами, имеющими резкий запах.

Чтобы проверить, добавлены ли в мед вода и сахар, нужно капнуть немного меда на лист низкосортной бумаги, которая хорошо впитывает воду. Если он растечется по бумаге, образуя влажные пятна, и даже просочится сквозь нее — это некачественный мед.

Чтобы определить качество меда, следует зачерпнуть его столовой ложкой и быстро повращайте ею. Хороший мед — густой, тягучий, он не стекает с ложки, а как бы наматывается на нее. Качество меда нужно при температуре не ниже 20° С.

Засахарившийся мед обладает теми же свойствами, что и тягучий. Растопить его можно, подогрев в духовке или на паровой бане. Но в первом случае мед не должен нагреваться выше 35° С, а во втором — 45° С. При более высоких температурах мед теряет свои лечебные свойства.