Карп, тушеный с луком

Ингредиенты:
На 1 кг карпа – 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложку пшеничной муки, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку сахара, по 2 горошины душистого и горького перца, 2 лавровых листки, 3 гвоздики, 3-4 луковицы, 1 кг картофеля, зелень и соль за вкусом.

Приготовление:
Карпа обчищают, удаляют плавники и внутренности, промывают, отрезают председателя, разрезают вдоль позвоночника, нарезают порционними кусками, посыпают солью и перцем, обкатывают в пшеничной муке, жарят на масле. В сотейник или кастрюлю кладут половину слегка поджаренного очищенного репчатого лука, гвоздику, лавровое письмо, душистый и горький перец, уксус и сахар. На эти продукты кладут куски поджаренной рыбы, посыпают ее остальным жареным луком, заливают бульйоном, приготовленным из председателей и плавников карпа, ставят в духовку и тушат к готовности. Подавая на стол, карпа поливают соком, в котором он тушился, и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Гарнир – жареный картофель.