Деруны закарпатские

Ингредиенты:

1 кг картофеля
40 г муки
100 г лука
2 яйца
4 зубчика чеснока
соль, перец черный молот, сметана


Приготовление:

Очищенный и промытый картофель натирают на мелкой терке, добавляют муку, мелко нарезанный лук, сырое яйцо, растертый с солью чеснок и черный перец.
Массу хорошо перемешивают и формируют из нее небольшие круглой формы коржи — деруны. Подготовленые деруны кладут на сковороду с хорошо разогретым жиром и обжаривают с обеих сторон, пока они станут светло-коричневого цвета. Готовы горячие деруны кладут на тарелки, сверху поливают нехолодной сметаной.

Деруны можно готовить и с разным фаршем, таким, например, как жареный с салом лук, жареный лук с яйцом или с мясным фаршем. В таком случае на тарелку кладут готовые деруны, на них — горячий фарш и прикрывают вторым деруном, а сверху поливают сметаной.