Сырный пирог

Ингредиенты:

200г копченых мясных изделий (охотничьи сосиски, ветчина и т.п.)
3 яйца
1 стакан сливок
1/3 ч ложки соды
125г Эмментальского сыра
белый перец
песочное тесто:
1 стакан муки
100г масла
1/2 ч ложки соли
3~5 ст ложек холодной воды


Приготовление:

Из указанных составляющих сделать песочное тесто - размягченное до комнатной температуры масло перетереть руками с мукой и солью.

Добавить несколько ложек холодной воды, подливая по одной ложке так, чтобы получилось плотное тесто.
Распределить руками тесто по дну и боковым стенкам формы толщиной 4мм.

Дно наколоть вилкой.
Мясные продукты нарезать тонкими пластинками или соломкой.

Равномерно разложить на тесте.
Яйцо взболтать со сливками, мелконатертым сыром, перцем и содой.
Вылить в форму.

Если вкус сыра для Вас не достаточно соленый, в яичную массу добавить 1/4~1/3 ч ложки соли.
Поставить в разогретую до 200°С духовку на ~30мин.

Если верх пирога уже зарумянился, а внутри пирог еще сырой (колыхается при движении), то форму следует закрыть сверху фольгой.

Готовый пирог немного остудить прямо в форме. Затем осторожно переложить на блюдо.