Шарики миндальные

Ингредиенты:

На 1,5 стакана сладкого миндаля:
1 стакан мелкого сахарного песка;
1 лимон;
полстакана малинового варенья;
1 столовая ложка розового варенья или пакетик ванильного сахара (или щепотка ванилина)


Приготовление:

Сладкий миндаль очистить от кожуры и помолоть.
В миндальную массу всыпать сахар и розовое варенье или ванильный сахар.

Добавить лимонную цедру и сок половины лимона.
Тщательно размешать.
Противень смазать оливковым маслом и выложить на него миндальную массу небольшими круглыми кучками.

Запекать в духовке на небольшом огне минут 15-20.
Затем вынуть противень из духовки и черенком чайной ложки в каждом миндальном шарике проделать небольшое углубление, смачивая черенок каждый раз холодной водой.

В каждую ямку положить немного малинового варенья, лучше без сиропа, и затем противень опять поставить в горячую духовку на 5-10 минут.

Вынуть миндальные шарики, выложить на блюдо и подавать к столу, когда слегка остынут.