Сардельки, тушенные в клюквенном соусе

Ингредиенты:

На 4 порции:
2 ч.л. растительного масла,
3 средних лука-порея, нарезанных мелкими ломтиками,
500 г сарделек (примерно 8 шт.),
500 мл овощного отвара (можно из бульонных кубиков),
1 ст.л. мелко порубленной свежей зелени,
1 стакан свежей или мороженой клюквы,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. столовой горчицы,
соль и черный молотый перец по вкусу,
мелко порубленная зелень петрушки для украшения



Приготовление:

Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук-порей и обжарьте 1 минуту, накройте крышкой и обжаривайте до нежно-золотистого цвета, добавьте сардельки и обжарьте до появления легкой корочки.

Влейте овощной отвар, добавьте клюкву, сахар и зелень.

Тушите под крышкой при небольшом кипении 10-12 минут, затем добавьте горчицу, посолите, поперчите, посыпьте петрушкой и подавайте.