Салат "Молодость"

Ингредиенты:

2-3 отварных свеклы (весом 400-450 г), нарезанных тонкими ломтиками,
2 крупных моркови, очищенных и нарезанных маленькими кубиками,
1-2 средних репы, очищенных и нарезанных соразмерно моркови,
4 апельсина, разделенных на дольки, очищенных от пленок,
1 мелко порубленный пучок свежей петрушки,
0,5 стакана обжаренного арахиса, порубленного, подсоленного и поперченного,

Заправка:
2 ст.л. меда,
2 мелко порубленных стебля зеленого лука,
0,25 стакана лимонного сока,
0,5 стакана растительного масла без запаха
4-8 листьев салата для сервировки


Приготовление:

Смешайте все компоненты для салата, кроме арахиса, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.
Взбейте компоненты для заправки и тоже охладите.
Перед подачей заправьте салат, хорошо перемешайте и выложите в салатник, выстеленный листьями салата. Посыпьте арахисом и подавайте.