Сахалинские рулетики

Ингредиенты:

900 г филе судака
перец
100 г окорока, нарезанного ломтиками
200 г цуккини
2 зубчика чеснока
по 2 стол. ложки сахара
белого винного уксуса и масла из семян винограда
2 красные луковицы
4 стол. ложки красной икры
укроп


Приготовление:

Рыбу приправить и нарезать полосками шириной 3 см.
Рыбу скатать рулетаками и завернуть в окорок. Обжарить.

Положить в форму для запекания и жарить в духовке 8 мин при 200'.
Вынуть рулетики и дать остыть на блюде.
Процедить выделившийся сок жаркого и отставить.
Для соуса цуккини натереть на терке. Перемешать с сахаром.

Чеснок пропустить через пресс к смеси. Влить масло и уксус.
Лук порубить и перемешатьс массой. Оставить на 15 мин.

Перемешать с соком от жаркого. Разложить соус по тарелкам.

Разрезать рулетики поперек пополам и выложить их вокруг соуса. Украсить красной икрой и укропом.