Овощной пирог

Ингредиенты:

250 г. моркови,
100 г. свежих грибов,
250 г. молодого лука,
3 столовые ложки сливочного масла,
250 г. стручковой зеленой фасоли (мелко нарезанной),
1,5 стакана муки,
100 г. смеси жиров,
100 г. тертого сыра,
1 яичный желток,
1 взбитое яйцо,
веточка петрушки


Приготовление:

Подготовить морковь и сварить ее в кипящей подсоленной воде, в течение 20 минут. Слить отвар, сохранив 1 стакан.

Вымыть и нарезать грибы.
Очистить лук и поджарить его с грибами в сливочном масле до размягчения.

Добавить морковь и нарезанные стручки фасоли, тщательно перемешать.

Добавить 1 столовую ложку муки, тщательно перемешать и оставить на огне на 2 - 3 минуты.

Постепенно добавить жидкость от вареной моркови.

Довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Выложить смесь в блюдо для пирогов, смазанное маслом.

Приготовление теста: Смешать остаток муки с жиром и перемешать до тех пор, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки.

Добавить сыр и тщательно перемешать.

Добавить яичный желток и столько воды, чтобы получилось плотное тесто.

Раскатать тесто и прикрыть начинку слепив края. Обрезки теста раскатать в полоски и выложить их сверху на пирог в форме решетки. Смазать яйцом и выпекать пирог в духовке 30 мин. Украсить петрушкой.