Лимонное печенье с ванилью

Ингредиенты:

На 30 штук
Для теста:
80 г сливочного масла
100 г муки
20 г молотого миндаля
40 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
мякоть 1 стручка ванили
Для начинки:
100 г сахарного песка
2 ст. ложки муки
2 яйца
1 чайн. ложка тертой цедры лимона
сок 2 лимонов


Приготовление:

Для теста растопить сливочное масло и перемешать его с мукой, миндалем, сахаром и мякотью ванили.

Покрыть противень бумагой или смазать его жиром.
Выложить туда тесто. Выпекать в духовке 20-25 мин при 180'.
Вынуть и дать немного остыть.

Снизить температуру в духовке до 150°. Для начинки перемешать сахар и муку. Добавить яйца, сок и цедру и перемешать с помощью миксера.

Равномерно покрыть массой корж и выпекать 15 мин. Масса должна затвердеть, но не стать коричневой. Вынуть и дать остыть. Вынуть из формы и разрезать на куски.