Яблочный пирог по-шведски

Ингредиенты:

На 20 порций:
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
по 2 пакетика порошка ванального пудинга и закрепителя сливок
200 г сахара
125 г муки
1тш. ложка разрыхлителя
25 г крахмала
5 г желатина
3 белка
750 мл молока
3 желтка
50 г сахарной пудры
1,2 кг тертых яблок
лимонный сок
750 мл сливок
шоколад



Приготовление:

Застелить противень бумагой.
Смешать яйца, 125 г сахара, ванильный сахар, муку, крахмал и разрыхлитель.

Выпекать 12 мин при 200'.

Замочить желатин. Взбить белки.
Смешать порошок для пудинга с 80 г сахара и 100 мл молока, ввести желтки.
Вскипятить 650 мл молока, ввести пудинговую массу и довести до кипения.

Перемешать с белками, распущенным желатином и охладить.

Смешать с пудингом яблоки, 1 стол. ложку лимонного сока и намазать бисквит.
Взбить сливки с закрепителем, 1 стол. ложкой сока, пудрой и намазать яблоки. Охлаждать 2 ч.

Украсить яблоками и шоколадной стружкой.