Горячая закуска "Дары моря"

Ингредиенты:

12 больших креветок;
200 г лосося;
200 г любой другой рыбы;
200 г шампиньонов;
150 г сыра;
1 стакан рыбного бульона;
сухое белое вино; мука;
обезжиренный маргарин; пучок укропа;
чеснок; 4 кокильницы(тарелок-ракушек)


Приготовление:

Раковины смазать маргарином, в каждую положить сначала 50 г лосося, затем 3 креветки, 50 г другой рыбы и сверху грибы. Все, кроме креветок, нужно мелко нарубить.

Соус готовится так: на маленьком огне растопить 3 столовые ложки маргарина, добавить полторы столовые ложки муки и влить в соус 1,5 половника горячего рыбного бульона.

Размешивать постоянно, не давая пригореть, пока бульон не превратится в пюре. Затем выжать ползубчика чеснока и добавить полстакана белого вина.

Еще чуть-чуть поварить, не забывая помешивать.

Залить каждую раковину соусом, посыпать тертым сыром и мелконарубленным укропом, положить в духовку, предварительно разогретую до 150-180 °С. Через 20 минут блюдо можно подавать на стол.