Датский пирог с фруктами

Ингредиенты:

1 банка консервированных персиков
4 листика (6 г) белого желатина
150 г жирного творога
2 пакетика ванильного сахара
2 ст. л. сахара
400 г сливок
200 г готового бисквитного печенья
80 мл датского фруктового ликера (вишневого или "Солберри")


Приготовление:

Слить сироп с персиков. 12 ст. л. сиропа, при необходимости разбавить водой, медленно нагревать вместе с предварительно замоченным и отжатым желатином пока желатин не растворится.

Взбить творог с 6 ст. л. сиропа, сахаром и ванильным сахаром в пену.
Затем добавить желатин, 200 мл взбитых сливок, 4-5 половинок персика, мелко нарезанных кубиками. Поставить в холодильник для застывания.

Вырезать из бумаги для выпекания 2 полоски размером 54 х 35 см.
Прямоугольную форму выстелить бумагой так, чтобы концы полос были выше краев формы.

Дно формы выложить бисквитным печеньем, пропитанным 40 мл ликера.
На него положить творожно-сливочную массу, накрыть печеньем, пропитать верхний 6исквитный слой оставивштмся ликером.

Торт накрыть пленкой и оставить на ночь холодильнике.

На следующий день взбить оставшиеся сливки в крепкую пену. Пирог переложить с мощью концов бумажных лент на блюдо и noкрыть взбитыми сливками.

Оставшиеся сливки поместить в кондитерский мешочек.
Персики нарезать тонкими ломтиками и выложить в форме "чешуи" на пирог.
Украсить розетками из взбитых сливок и тотчас подавать к столу.