Помидоры, фаршированные яйцами и зеленью

Ингредиенты:

4 средних круглых помидора
соль с морской капустой
0,5 пучка сезонной зелени
2 ст. ложки панировочных сухарей
75 г несоленой сырокопченой ветчины
2 ст. ложки тертого сыра
2 маленьких яйца
белый молотый перец
100 г консервированных протертых помидоров
1 ст. ложку оливкового масла



Приготовление:

Помидоры вымыть и обсушить. Острым ножом срезать верхушку и ложкой удалить мякоть. Изнутри посыпать солью.

Зелень сполоснуть, обсушить и мелко порубить. На сковороде без жира немного подрумянить панировочные сухари. Ветчину мелко порубить или нарезать соломкой. Перемешать зелень, панировочные сухари, ветчину, натертый сыр и яйца.

Заправить перцем, небольшим количеством соли и нафаршировать помидоры.

Верхушки помидоров мелко порубить, в форме смешать с мякотью, протертыми помидорами, оливковым маслом, посолить и поперчить.

На них уложить фаршированные помидоры и, закрыв крышкой, запекать в течение 4 мин на средней мощности.