Плов с бараниной

Ингредиенты:
На 2 стакана риса -
1 кг баранины,
8 луковиц,
150 г топленого масла,
2 ст.л. сливочного масла

Приготовление:
Баранину разрубить на небольшие куски, посяпать солью и перцем, обжарить с добавлением сливочного масла вместе с нарезанным луком.
Затем переложить в посуду с толстыми стенками и залить водой так, чтобы она только покрывала мясо.
При желании добавить сок двух гранатов и полстакана изюма.
Потушить до мягкости под крышкой.
Рис приготовить следующим образом: промыть, отварить в подсоленной воде до тех пор, пока крупинки снаружи не станут мягкими, а внутри еще будут сохранять упругость.
Откинутый на дуршлаг рис промыть холодной кипяченой водой.
Затем в глубокой кастрюле растопить часть топленого молока, положить туда часть отваренного риса, перемешать, разровнять, добавить остальной рис и оставшееся масло.
Закрыть кастрюлю крышкой и томить на слабом огне в течение 30-40 минут.
Чтобы рис не пристал ко дну кастрюли, на дно можно положить лепешку из пресного теста (как для лапши), подавать ее вместе с пловом.
При подаче куски баранины выложить на горячий рис.