Пицца с анчоусами

Ингредиенты:

1/3 палочки дрожжей
800 г муки (примерно 20 ст.л.)
1/3 пачки маргарина
1/4 пачки масла
1/3 ст. растительного масла
2,5 ст. молока
3 яйца
1 кг лука
200 г сыра
травка "Провансальская"
горчица
кетчуп
соль
килька (балтийская в пряном посоле)
маслины (вкуснее с косточками)


Приготовление:

Растопить 1/3 пачки маргарина, 1/4 пачки масла сливочного до жидкого состояния,
добавить 1/3 ст. растительного масла.
Влить 2 ст. молока.

Добавить 1 ч.л. соли,
2 ст.л. сахарного песка, 3 яйца.
Добавить разведеные дрожжи
(дрожжи разводятся мин. за 15-20 мин. в небольшом количестве теплого молока,
добавив 1 ч.л. сахара) и муку (800 г).

Все это накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. А в это время..... Порезать лук полукольцами или кольцами и дать ему обмякнуть (не жарить) на раскаленной сковороде, посолить. Луку дать остыть.

Смазать противень сливочным маслом.
Тесто выложить на противень. Смазать горчицей (нашей родной !), выложить лук, полить сверху кетчупом (сладкий, томатный, хорошо подходит "Краснодарский" - 23 рубля на рынке у метро).
Посыпать "Провансальской" травкой (3,50 руб. пакетик. Пакетика хватает раз на пять). Сверху положить селедочку или чищенную кильку (примерно по одной кильке на кусок пиццы), маслины (количество - как килька).

Посыпать твердым тертым сыром (Голландский, круглый).

Выпекать при 180 градусах 30 минут. Пиццу можно использовать как горячую (или холодную) закуску или как основное блюдо.