Перец фаршированный и консервированный

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг красных помидоров,
4 луковицы репчатого лука,
6-7 морковок,
50 г кореньев петрушки,
10-12 горошин душистого перца,
10 г. зелени укропа, петрушки, сельдерея,
1 стакан масла подсолнечного рафинированного,
1 ч.л. г соли,
2 ст.л. сахара,
1-2 столовые ложки уксуса

Приготовление:
Приготовить фарш. Лук нарезать кольцами и обжарить в растительном масле.
Корень петрушки и морковь нарезать соломкой и по отдель¬ности тушить в растительном масле до полуготовности. Добавить мелкоизмельченную зелень.
Заливка: томаты протереть через сито или дуршлаг и довести до кипения.
Варить 15 минут. Добавить соль, сахар, уксус, душистый перец, варить еще 10 минут.
Плоды перца вымыть, удалить семена, снова вымыть и бланшировать в кипящей воде 2-4 ми¬нуты.
В литровые стерилизованные банки налить по 3 столовые ложки предварительно накипяченного и охлажденного до 60 градусов расти¬тельного масла.
Заполнить перец фаршем. Уложить в банки с маслом, залить горячей томатной массой. Банки стерилизовать 1 час и закатать.