Печень по-венециански

Ингредиенты:
600 г телячьей печени
4 луковицы-шалот
0,5 пучка петрушки
2 ст. л. кокосового масла
250 мл сухого белого вина
3 ст. л. сливочного масла
свежемолотый белый перец соль



Приготовление:

Печень вымыть холодной водой, просушить и, удалив пленки и жилки, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

Вымыть петрушку, стряхнуть, удалить стебли и, мелко нарезать листочки. Разогреть кокосовое масло и пожарить в нем лук-шалот до прозрачности.

Смешать петрушку с луком и постепенно влить белое вино, вскипятить, добавить ломтики печени и сложить все в горшочки. Тушить в СВЧ 4 минуты на средней мощности.

Приправить соус солью и перцем по вкусу.
Слегка взбить венчиком хлопья масла и добавить к соусу.
В качестве гарнира подать кашу из кукурузной муки.