Обычный шашлык

Ингредиенты:
На 1 кг баранины:
200 г репчатого лука,
30 мл 3%-го уксуса,
0,5 чайной ложки сахара,
соль и перец по вкусу,
50 г зеленого лука,
100 мл шашлычного соуса



Приготовление:
Мясо очистить от пленки и жира, нарезать кусочками по 40— 50 г, посолить, поперчить, добавить репчатый лук, нарезанный кольцами. Все переложить в эмалированную посуду, к уксусу добавить сахар, размешать и залить мясо этой смесью.

Мясо поместить под гнет и мариновать в холодном месте около суток. Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, насадить на шампуры и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка, а внутри мясо оставалось розовым.

Во время жаренья шашлык постоянно сбрызгивать маринадом.

Подавать шашлык рекомендуется на подогретом блюде, полив шашлычным соусом.

Отдельно — рассыпчатый рис, смешанный с подрумяненным в масле мелко нарезанным репчатым луком, а также кусочки маринованного репчатого лука.