Кулич пасхальный

Ингредиенты:

12 стаканов муки,
3 стакана молока (лучше парного),
50 г дрожжей,
2 стакана сахара,
7 яиц,
полстакана масла,
полтора стакана изюма,
1 чайная ложка соли,
душистые приправы



Приготовление:

Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах.

Поставить ее в тепло. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами (одна палочка ванили, десять орешков кардамона или же две капли розового масла).

Когда опара подойдет, добавить в нее растертые желтки, вбить в нее еще два яйца, влить полстакана чуть разогретого топленого сливочного масла, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое.

Хорошенько замесить тесто, всыпать в него полтора стакана изюма и дать подойти до утра. Утром еще раз побить и дать полежать.

Затем поместить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до трех четвертей высоты формы и поставить в духовку.

Из предложенного количества ингридиентов получается два кулича.