Грудинка, жареная в сухарях
Ингредиенты:
1 кг грудинки, 100 г. лука, 55 г. петрушки, 55 г. моркови,
100 г. муки, 200 г. хлеба, 2 яйца, 130 г. жира для жаренья, бульон
Приготовление:
С грудинки срезать кость, прорезать пленки по ребрам, положить в плоские кастрюли, залить горячим бульоном, добавить лук, коренья, лавровый лист, перец и припустить.
Из припущенной грудинки вынуть кости, положить на противень, накрыть крышкой, сверху поставить груз и оставить на 1 - 1,5 часа на холоде.
Спрессованную грудинку нарезать широкими тонкими кусками, посыпать мукой, смазать в яйце, обвалять в тертом черством хлебе и жарить в большом количестве разогретого жира.
При подаче гарнировать жареным картофелем, печеной репой и т. п.
1 кг грудинки, 100 г. лука, 55 г. петрушки, 55 г. моркови,
100 г. муки, 200 г. хлеба, 2 яйца, 130 г. жира для жаренья, бульон
Приготовление:
С грудинки срезать кость, прорезать пленки по ребрам, положить в плоские кастрюли, залить горячим бульоном, добавить лук, коренья, лавровый лист, перец и припустить.
Из припущенной грудинки вынуть кости, положить на противень, накрыть крышкой, сверху поставить груз и оставить на 1 - 1,5 часа на холоде.
Спрессованную грудинку нарезать широкими тонкими кусками, посыпать мукой, смазать в яйце, обвалять в тертом черством хлебе и жарить в большом количестве разогретого жира.
При подаче гарнировать жареным картофелем, печеной репой и т. п.
Категория: Вторые блюда » Мясные блюда
Похожие рецепты:
- Гусь в белом вине
- Борщ украинский
- Цыплячьи ножки по-бельгийски
- Шашлык по-турецки с рисом
- Рулетики, фаршированные грибами
- Говядина с грибами
- Рулетики с печенью
- Суп с ветчиной и клецками
Перед приготовлением рецепта "Грудинка, жареная в сухарях" проверьте, у Вас должны быть все ингредиенты. Если возникают вопросы - пишите комментарии, автор рецепта обязательно Вам ответит!
