Десерт из чернослива с орехами

Ингредиенты:

1кг чернослива
200г очищенных грецких орехов
2/3 стакана сахарной пудры
0,75 литра сливок
2 ст ложки с горкой желатина


Приготовление:

Чернослив промыть и залить кипятком.
Когда вода остынет, вынуть из чернослива косточки.
Косточки вынимаются не очень хорошо, но если чернослив прокипятить,
то косточки вынутся хорошо,
но чернослив наберёт лишней воды и отдаст много аромата.
Мой опыт - перед заливкой кипятком каждую черносливину прорезать
с одной стороны до косточки.
Чернослив мелко нарезать, но не прокручивать через мясорубку.
Орехи не мелко истолочь или порезать.
Желатин залить холодной кипячёной водой на 15 минут.
Лишнюю воду слить, поставить чашку с желатином в миску с кипятком
и помешивать до полного растворения желатина.
Желатиновый раствор остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой.
Если сливки будут жидкие, то они почти совсем не поднимутся.
Когда желатин начнёт немного схватываться, смешать его со сливками.
Чернослив перемешать с орехами.
Перемешать черносливную смесь со сливками.
Выложить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.
Перед подачей форму опустить в горячую воду на несколько секунд
и перевернуть на блюдо.
Сверху можно украсить толчёными орехами, шоколадом или розочками
из сливочного крема.