Кеспе с мясом

Ингредиенты:
Мука пшеничная 160 г
Яйцо 1 шт.
Вода для теста 2 ст. ложки
Кости 400 г
Говядина 300
Морковь 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Сало топленое 40 г,
Зелень петрушки 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу

Приготовление:
1. Муку насыпают на стол горкой.
2. Делают в ней воронку, вливают туда соленую воду, сырое яйцо и замешивают крутое тесто.
3. Затем тонко раскатывают и нарезают лапшу (длиной 10-12 см).
4. В приготовленный подсоленный костный бульон кладут мясо и варят его до готовности. Затем опускают в бульон нарезанную соломкой, слегка обжаренную в масле морковь, подготовленную лапшу.
5. Перед окончанием варки добавляют нашинкованный сырой лук и специи.
6. Мясо для кеспе нарезают тонкими ломтиками. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпают зеленью.