Фасолевый крем-суп с клецками

Ингредиенты:
На 4 порции:
100 г замороженного шпината
5 г сушеных белых грибов
250 г консервированной белой фасоли
2 стол. ложки оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
4 ломтика хлеба
перец, соль
5 стол. ложек молока
1-2 ч. ложки гранулированного бульона
1 стол. ложка плавленого сыра
1 желток

Приготовление:
1. Шпинат разморозить и порубить. Замочить грибы в горячей воде на 15 мин.
2. Фасоль откинуть на дуршлаг и вымыть.
3. Лук и чеснок порубить и потушить в оливковом масле. Вынуть грибы, процедить воду, в которой они были, добавить и то и другое к луку, чесноку вместе с фасолью, бульоном, 750 мл воды и варить 10 мин. Сделать пюре и приправить.
4. Нарезать кубиками хлеб и положить его в молоко на 5 мин.
5. Смешать с желтком и сыром. Отжать шпинат и добавить к массе. Приправить.
6. Сделать клецки, варить их в подсоленной воде 4-5 мин, вынуть и разложить по тарелкам. Суп разогреть и разлить по тарелкам.